【料理】にんじんジャムを作ろう

にんじんとレモンをいただきました。どちらも家庭菜園のもの。

にんじんは、ずいぶんと小ぶりなもので。グラッセにしようかと思ったりもしましたが、ジャムにすることにしました。ジャムだとレモンも一緒に使うことができるから。

にんじんジャムに用意するもの

にんじんは、200グラム用意しました。他に準備するものはレモンとお砂糖とお水。レモンは半玉の絞り汁を使い、お砂糖は大さじ５杯分の甜菜糖を。うちには、お砂糖は甜菜糖を普段使っています。グラニュー糖でももちろんオッケーです。

にんじんジャムのレシピ

にんじんは、洗って皮を剥きます。

皮を剥いたら、適当な大きさに切って

そして

フードプロセッサーにかけます。フードプロセッサーで、にんじんが細かくなったら、

お鍋に、カットしたにんじんと、お砂糖、お水250CCを入れます。

弱火で、グツグツ、ときどき、かき混ぜながら。

水分が飛んだら完成です。

にんじんジャムを保存する容器ですが、お鍋などを使って煮沸消毒をしたほうが良いです。そしてなるべく早めに使った方が衛生的にも良いので、わたしは市販のジャムの空き瓶などを取っていて、お友達に会う際のお土産などとして気軽にプレゼントしています。